【今日のメニュー】牛乳　ごはん　鮭のちゃんちゃん焼き　茎わかめの煮物　芋だんご汁

鮭のちゃんちゃん焼きは北海道発祥の郷土料理で、鮭と旬の野菜をみそだれとバターで鉄板やホットプレートで蒸し焼きにした料理です。名前の由来は「ちゃちゃっと素早く作れるから」「お父ちゃんが作るから」「焼くときの鉄板の音」など諸説 あり、鮭を豪快に焼いて食べる漁師料理がルーツです。旨みたっぷりで、栄養バランスも良い一品です。

【今日のメニュー】牛乳　オムライス　長ネギのクリームスープ　いちごクレープ

長ネギは１１月～２月ごろに旬を迎えます。抗酸化作用の高いビタミンＣや硫化アリルが含まれていて、風邪予防や血行促進、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも効果が期待できます。また、刻んだり加熱調理をすると、ビタミンＢ１と協力して糖質をエネルギーに変え、疲労回復を助ける効果も期待できます。今日は長ネギをよく炒めて作ったクリームスープです

【今日のメニュー】牛乳　ライスボールパン　塩焼きそば　チキンナゲット　わかめスープ

もやしは特定の名前ではなく、豆や米、麦などの種子を水に浸して日光を遮断し発芽された若い芽の総称のことです。一見、白くひょろっとしていて栄養がなさそうにみえますが、発芽することで豆には含まれないビタミンCやミネラルが増えて栄養価が高くなります。エネルギー代謝に欠かせないビタミンB1やビタミンB2、免疫力を高める効果があるビタミンC、高血圧予防に効果的なカリウムなどが豊富に含まれています。

【今日のメニュー】牛乳　冬野菜カレーライス　フルーツポンチ

れんこんに穴があいている理由は何でしょうか。１.体を少しでも軽くするため  ２.空気を通すため  ３.虫に食われて穴 が開いてしまったため　正解は２の空気を通すためです。れんこんは、水底の泥の中という酸素が少ない場所で育ちます。そのため水中でも空気が届くようにするための通り道として穴が空いています。

【今日のメニュー】牛乳　チャーハン　わかさぎフライ　ワンタンスープ　ネーブル

わかさぎの旬 は2月から3月です。産卵期は1月から4月で、鮭や鮎と同じように川を上って産卵し、川を下り成魚になります。わかさぎは綺麗な川や湖に住んでいて、プランクトンをエサにしています。大きさが１５ｃｍ以下の小魚で丸ごと食 べられるため、タンパク質やカルシウムを多く摂ることができます。給食ではわかさぎをフライにしました。

【今日のメニュー】牛乳　コスタリカライス　ほうれん草サラダ　手作りチョコレートケーキ

バレンタインの名は、３世紀の司祭である聖バレンタインに由来しています。当時、戦地に行く兵士の士気が下がるとの理由から、結婚を禁じられていました。しかし、聖バレンタインは、兵士たちの結婚式を秘密裏に行い、最終的に彼は処刑されます。彼の勇気ある行動は、愛の象徴として称えられ、処刑された２月１４日は、愛や感謝を伝える特別な日 として広まりました。チョコを渡すのは日本独自の文化です。

【今日のメニュー】牛乳　ツイストパン　手作りハンバーグのケチャップソースがけ　ボイルブロッコリー　白菜のシチュー

白菜には食物繊維やカルシウム、ビタミンCが含まれていて、中でもカリウムが多く含まれています。カリウムには摂りすぎた塩分を体から排出する働きがあるので、高血圧予防やむくみの解消に効果があります。給食では白菜のシチューを作りました。ホワイトルウではなく、米粉を使ってとろみをつけました。あっさりとした味わいのシチューになっています。

【今日のメニュー】牛乳　カレー南蛮　笹かまぼこ　小松菜のごま和え

笹かまぼこは宮城県の代表的な特産品です。豊かな漁場を持つ宮城県では明治の中頃からヒラメやスズキ、タイなどの魚が大量に獲れるようになりました。しかし、今ほど輸送方法も発達していなかったため、保存方法として生まれたのが焼き蒲鉾です。伊達政宗の家紋 「竹に雀」の笹の形に似 ていることから笹かまぼこと呼ぶようになりました。

【今日のメニュー】牛乳　中華丼　五目スープ　いよかん

中華丼は昭和初期、関東にある中国料理店で生まれたといわれています。スタッフがまかないとして作った丼料理であるとか、八宝菜を注文した客が「ご飯の上にかけてほしい」と要望した、などと誕生の経緯は諸説あります。肉や野菜など具沢山で栄養バランスがよく、日本独自の進化を遂げた「日本の中華料理」のひとつです。

【今日のメニュー】牛乳　きな粉揚げパン　鶏肉のトマト煮　イタリアンサラダ

きな粉はだいずを焙煎して砕いて粉末にしたものです。加熱することによって大豆特有の臭みが抜け、香ばしい香りになり、焙煎の加減によって黄色から褐色のものがあります。「畑の肉」とも言われるほどタンパク質が豊富で他にもたくさんのビタミンが含まれています。給食ではきな粉揚げパンを作りました。