松原小の給食

【今日のメニュー】牛乳　麦ごはん　わらじカツ丼の具　ボイルキャベツ　日高こま鍋汁

今日は埼玉県日高市高麗のご当地メニューのこま鍋を給食用にアレンジして作りました。こま鍋は、高麗神社や地域の事業者が考案したものです。こま鍋の必須条件はキムチ味、地場産の野菜を使用すること、高麗にんじんを使用することです。白菜や大根、にんじん、里芋などキムチ味の具だくさん汁を楽しんでください。

【今日のメニュー】ヨーグルト風味飲料　チキンライス　わかさぎフリッター　パンプキンスープ

フリッターとは一言でいえば「洋風の天ぷら」です。見た目は似ていても作り方や食感に違いがあります。衣には小麦や卵黄、水やメレンゲを使い、色がつかないよう低温で揚げます。給食では卵の代わりにベーキングパウダーを使ったフリッターです。ハロウィンにちなんでパンプキンスープもつくりました。

【今日のメニュー】牛乳　セルフあんパン　チキンナゲット　ポトフ

日本で親しまれている甘いあんこを包んだ「あんぱん」はパン屋として長い歴史を持つ「木村屋総本店」の創業者が発案 したものです。あんぱんの発祥は、パン文化が日本に広がるきっかけにもなったといわれています。今日は給食室で炊いた手作りあんこです。スライスしたパンに挟んで食べてください。

【今日のメニュー】牛乳　ナン　秋野菜のドライカレー　コールスローサラダ

コールスローサラダのコールスローとは生のキャベツを細かく刻んで作るサラダの事です。にんじんやとうもろこしが入っていることが多く、味付けには一般的にフレンチドレッシングやマヨネーズが使われます。キャベツは食物繊維が豊富なため、腸内環境を整えてくれます。　

【今日のメニュー】牛乳　ホット中華めん　富山ブラックラーメンスープ　りんごのマフィン

富山ブラックラーメンとは、昭和30年ごろに富山県富山市で誕生したご当地ラーメンです。汗をかく肉体労働者の為に、塩分補給として味の濃いスープのしょうゆラーメンを作ったのが始まりです。このラーメンの特徴はとにかく真っ黒いスープで、代表的な店のものは黒こしょうがたくさんかけられています。給食では味を近づけるために黒こしょうを使いました。

【今日のメニュー】牛乳　麦ごはん　キム玉丼の具　春雨スープ　みかん

大麦は胃や腸の中でゆっくり消化されるため、食後の血糖値上昇を抑え、コレステロール値の低下や内臓脂肪の蓄積 を抑える働きが期待できます。給食で使われている麦は、お米と同じような形や大きさに加工されているので白米と一緒 に炊いたときに違和感なく食べられます。

【今日のメニュー】牛乳　スイートポテトトースト　ポークビーンズ　わかめサラダ

ポークビーンズはアメリカの家庭料理で、豚肉と豆をトマトなどで煮込んだ料理です。日本では大豆を使いますが、本場 アメリカでは白いんげん豆を使うことが多いそうです。給食ではじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しめじも入り、具だくさんの煮込み料理になっています。秋らしいスイートポテトトーストは新メニューです。

【今日のメニュー】牛乳　麦ごはん　こうのす花火丼の具　川幅ゆばのすまし汁　梨ゼリー

今日は10月1日の「市民の日」にちなんだ記念献立です。市の歴史を振り返り、愛着と誇りを持ち、自分や鴻巣市の将来を思い描く日となるように実施しています。鴻巣市の秋の風物詩である花火大会をモチーフにした三色丼、日本一で有名な川幅をイメージしたゆばを浮かべたすまし汁、デザートには栽培が盛んな梨にちなんだ梨ゼリーです。

【今日のメニュー】牛乳　さつまいもごはん　鶏肉の塩こうじ焼き　豚汁

さつまいもの主流は「紅あずま」「鳴門金時」に代表されるほくほくした食感の品種ですが、近年は種子島特産の「安納芋」に代表される、ねっとりとした食感のさつまいもも話題となっています。さつまいもはゆっくり加熱することで、アミラーゼという酵素が働き、甘くなります。給食ではさつまいもごはんを作りました。

【今日のメニュー】牛乳　地粉うどん　わかめうどん汁　お好み焼き　みかん

お好み焼きの始まりは16世紀、千利休の茶会料理として「麩の焼」と呼ばれる小麦料理でした。小麦粉を水で溶いて焼き、味噌を塗った料理で、現在のお好み焼きの原型と言われています。戦後、大阪で小麦粉とねぎを混ぜて焼く「混ぜ焼き」が流行し、定着したといわれています。