松原小の給食

【今日のメニュー】牛乳　はちみつパン　鶏肉のバーベキューソース　粉吹き芋　新緑クリームスープ

枝豆は大豆を未成熟の状態で収穫したものです。食品の栄養分類である「三色食品群」では、枝豆は体の調子を整 える緑の食品に分類されています。給食では枝豆ペーストを使ってクリームスープを作りました。

【今日のメニュー】牛乳　たけのこごはん　こいわしフライ　春キャベツのみそ汁　かしわもち

今日は5月5日のこどもの日 をお祝いしたメニューです。皆さんの健やかな成長を願い、縁起によい食べ物とされるたけのこご飯とかしわもちです。たけのこの旬は4月から5月です。竹になってからの成長スピードが早く、一番早いときでは１日  に60ｃｍ～120ｃｍも伸びるそうです。

【今日のメニュー】牛乳　はちみつパン　チリコンカン　せん切りおじゃがのサラダ

チリコンカンとはメキシコ風のアメリカ料理で、ひき肉や豆、トマト、スパイスを煮込んだ豆料理の事です。唐辛子やスパイス、ハーブを配合したチリパウダーを使うのが特徴です。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　厚揚げ入りホイコウロウ　五目スープ

ホイコーローは中国の四川料理です。日本のホイコーローはキャベツを使い、味付けはテンメンジャンの多い甘辛い味にし、調理をしやすくアレンジし日本でも親しまれるようになりました。給食では厚揚げを加えることで少量のお肉でもタンパク質やカルシウムを摂れるようにしました。

【今日のメニュー】牛乳　高菜ごはん　きびなごカリカリフライ　せんだご汁　デザート

高菜の原産地は中央アジアで、日本には中国を経て九州から渡来したといわれています。高菜漬けは野沢菜漬けや広島菜漬けと並んで日本三大漬け菜のひとつとされています。ビタミン、カロテン、鉄分、カルシウムなどを含む緑黄色野菜として知られ、栄養豊富な保存食としても重宝されています。給食では高菜漬けを使った混ぜご飯を作りました。

【今日のメニュー】牛乳　地粉うどん　わかめうどん汁　みそポテト

みそポテトは秩父地方に古くから伝わる郷土料理です。じゃがいものうち小ぶりなものをいろりで焼き、味噌だれを塗って食べたのがみそポテトの始まりです。サクサク衣とホクホクしたじゃがいもが味噌だれと相性抜群の一品です。

【今日のメニュー】牛乳　麦ごはん　プルコギトッパプの具　チンゲン菜のスープ

プルコギは韓国を代表する伝統料理で、語源は「プル」が火、「コギ」が肉を表し「火であぶって食べる肉」という意味です。玉ねぎやにんじんなどの野菜を細切りにして、甘辛い特性ダレに漬け込みます。給食ではプルコギをご飯にのせたプルコギトッパプにしました。

【今日のメニュー】牛乳　黒パン　めばるのこんがり焼き　ボイルブロッコリー　ミネスト麦麦リゾット

メバルは１年を通してよく釣れる魚ですが、３月から６月あたりまでが旬になります。特に春は最も釣れる時期で、別名 「春告げ魚」とも呼ばれています。大きく張り出した眼が「メバル」という名前の由来です。給食ではめばるにマヨネーズを塗り、パン粉、コーンフレーク、チーズを混ぜ合わせた衣をのせて焼きました。

【今日のメニュー】牛乳　麦ごはん　カレー　フルーツヨーグルト

学校のカレーは釜で小麦粉を炒めてブラウンソースを作り、そこにカレー粉を加えカレールウを作ります。別の釜で豚肉を炒 め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えてから水を入れて加熱します。野菜がやわらかくなったら作ったカレールウを加え、さらに煮込みます。家とはまた一味違ったカレーに仕上がっています。

【今日のメニュー】牛乳　チャーハン　揚げぎょうざ　わかめスープ

チャーハンは炊きあがったご飯を様々な具材と共に油で炒めた中華料理です。農村部で食材を無駄にせず活用する知恵から生まれました。給食では具材を炒め味付けし、具と煮汁に分けます。家やお店のように炊けたご飯と具を炒めて作るのではなく、炊き込みご飯のように味を付けたごはんと具を混ぜ合わせて作ります。