【今日のメニュー】牛乳　カレーライス　フルーツヨーグルト

1月22日はカレーの日です。1982年に子供たちに好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供を呼びかけたことにちなんで、制定されました。よく給食のカレーが最もおいしいといわれますが、これは多くの具材を大きな鍋で煮込むからだといわれています。じっくり煮ることで、各素材の旨みが引き出されているのでしょう。

【今日のメニュー】牛乳　東松山やきとりご飯　ししゃもフライ　かきたま汁

ししゃもは日本にだけ分布する日本固有の魚です。北海道の太平洋岸にのみ生息し、１０月中旬から１１月下旬 にかけて特定の河川に産卵のために川を上ります。かつては産卵期には川がししゃもで埋まるほど収穫できましたが、1970年頃を境に獲りづらくなり価格が高騰して今に至ります。その為、普段目にするししゃものほとんどが「カラフトシシャモ」という代用魚です。

【今日のメニュー】牛乳　黒パン　じゃがいものクリーム煮　コールスローサラダ

コールスローとはキャベツを千切りもしくはみじん切りにして作るサラダです。主にマヨネーズやフレンチドレッシングなどで味付 けをし、キャベツの他にもにんじんやトウモロコシなどを加えるものもあります。名前の由来はオランダ語でキャベツのサラダを意味する「コールスラ」から来ています給食では手作りの玉ねぎドレッシングであえました。

【今日のメニュー】牛乳　小松菜豚みそ丼　けんちん汁

豚みそ丼とは秩父名物である、味噌だれに漬け込んだ豚肉を炭火で焼いてごはんにのせた丼です。豚の味噌漬けは秩父では古くから言い伝えられた保存方法のひとつです。昔、猟でとられたイノシシの肉を保存するために味噌漬けにされたといわれています。給食では全国でもトップクラスの生産量を誇る小松菜を加え栄養たっぷりの丼にしました。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　ヤンニョムチキン　春雨炒め　チンゲン菜とあさりのスープ

ヤンニョムチキンは韓国発祥のフライドチキンで、カリッと揚げた鶏肉にコチュジャンをベースにした甘辛いタレをからめた料理です。給食では衣に片栗粉と米粉を使いサクッと揚げ、タレにはケチャップと蜂蜜で酸味と甘みを加えました。

【今日のメニュー】牛乳　ねぎまうどん　白菜と水菜のサラダ　芋きんとんパイ

きんとんと言えばどういったものを思い浮かべますか。おせち料理に入っているきんとんは、甘く煮たさつまいもやいんげん豆 、栗などをなめらかに裏ごしたペースト状のもので、クチナシで黄色く色づけたり、仕上げに栗の甘露煮を混ぜこむなどしています。給食ではパイシートにさつまいものペーストをのせた芋きんとんパイを作りました。

【今日のメニュー】牛乳　シュガー揚げパン　ボルシチ　フラワーサラダ

ボルシチとは色鮮やかな深紅色が特徴の煮込みスープで、世界三大スープのひとつです。ウクライナやロシア、東欧諸国 の伝統的な料理ですが、発祥はウクライナです。特徴的な色合いはビーツによるものですが、ビーツ自体にあまり味はなく、一緒に加えるトマトの味わいがベースになっていて酸味のあるスープです。

【今日のメニュー】牛乳　キム玉丼　大根としめじの中華スープ　みかん

大根にはビタミンCが豊富に含まれています。ただし、大根のビタミンCは中心部より表面の皮の方が約2倍も多く含まれています。そのため、なるべく皮はむかずに食べるのがおすすめです。給食では大根の入った中華スープを作りました。大根 に含まれるカリウムやビタミンCは水に溶ける性質があるので具材と一緒にスープもしっかりいただきましょう。

【今日のメニュー】牛乳　しゃくし菜ごはん　ブリの照り焼き　雑煮　いちごゼリー

３学期の給食が始まりました。お正月はおせちやお雑煮をたべましたか。おせち料理には五穀豊穣、無病息災、子孫繁栄など、家族の健康や幸せを願う様々な思いが込められています。お雑煮は年神様をお迎えするために、前年に収穫したお米から作った餅をお供えし、そのおさがりとしてお雑煮をいただくということから始まったといわれています。

【今日のメニュー】牛乳　ツナとコーンのピラフ　フライドチキン　アルファベットスープ　クリスマスケーキ

今日は２学期最後の給食です。クリスマスカラーを取り入れたピラフ、フライドチキン、デザートにはケーキをつけたクリスマスランチです。クリスマスと言えば日本ではケーキが定番のお菓子ですが、フランスではブッシュドノエル、ドイツではシュトーレン、イギリスではプディングなど、国によって定番のお菓子は異なります。