松原小の給食

【今日のメニュー】牛乳　麦ごはん　カレー　あじさいポンチ

麦ごはんは米粒麦といった麦を加えてご飯を炊いています。米粒麦は見た目や形などをお米そっくりに加工した大麦のことです。食感もお米に近いので、麦ごはんに馴染みのない人や苦手な人でも食べやすくなっています。大麦には白米の17 倍の食物繊維があり日本人に不足しがちな食物繊維を手軽にとることができるので健康食として注目されています。

【今日のメニュー】牛乳　地粉うどん　なすのつけうどん汁　もやしと小松菜のおひたし　桃のマフィン

マフィンは18世紀のイギリスに起源を持ち、アメリカ独自の進化を遂げた焼き菓子です。ベーキングパウダーで膨らませるアメリカンマフィンと、酵母で発酵させるイングリッシュマフィンの２つの顔があります。給食では桃が入ったアメリカンマフィンを作りました。

【今日のメニュー】　牛乳　わかめ菜飯　かぼちゃコロッケ　ちゃんこ汁　冷凍みかん

わかめはミネラルやビタミンが豊富に含まれています。わかめの主な成分である食物繊維にはアルギン酸が多く含まれていて、腸の働きを活発にして便秘を防ぐだけでなく、余分なコレステロールや体内のナトリウムを体外に排出してくれます。今日はわかめを使ったわかめ菜めしです。

【今日のメニュー】牛乳　ガーリックトースト　鶏肉のトマト煮　フレンチサラダ

料理の香りづけによく使われるニンニクですが、昔は薬用植物として利用されていました。にんにくの香りのもとはアリシンという成分で、強い殺菌作用の他にがんを予防する効果があります。今日はニンニクの香りを楽しむガーリックトーストを給食で作りました。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　あじのねぎ香り焼き　茎わかめの煮物　夏野菜のごまキムチ汁

夏野菜は水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、夏バテや熱中症の予防に効果的といわれています。さらにビタミンも豊富で、紫外線から肌を守ったり、胃腸を整える作用もあります。今日は夏野菜のなす、とうがん、かぼちゃとたっぷりのごまが入ったキムチ汁です。

【今日のメニュー】牛乳　ホット中華めん　豆腐ラーメンスープ　ゼリーフライ　メロン

豆腐ラーメンは岩槻市発祥で、現在のさいたま市のご当地グルメです。過去に埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で優勝 したこともあります。鶏ガラスープのしょうゆラーメンの上に、豆腐とひき肉のあんかけがたっぷりかかった麺料理で、まかない料理が広がったと言われています。

【今日のメニュー】牛乳　麦ごはん　ソイ丼の具　チンゲンサ菜とあさりの卵スープ

大豆ミートは大豆の油分を絞って、加熱・加圧・乾燥させた肉のような食感や風味を持つ植物性タンパク質食品です。「畑 の肉」とも呼ばれ、高たんぱく質・低脂質・コレステロールフリーで食物繊維が豊富です。給食ではひき肉のようなそぼろ状の大豆ミートを使用しています。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　いわしの梅香ソース　かみかみきんぴら　小松菜と豆腐のみそ汁

いわしの旬は種類によって異なりますが、代表的な「マイワシ」は脂がのる6月～10月が最もおいしい時期とされています。特に梅雨の時期にとれるものは「入梅いわし」と呼ばれ、１年の中で最も脂がのり、濃厚な旨味が楽しめます。給食では、いわしを揚げて梅の風味を活かした梅香ソースをかけました。

【今日のメニュー】牛乳　コッペパンスライス　焼きそば　たこメンチ　わかめスープ

焼きそばは大正時代の東京・浅草の屋台で、中華めんを洋食のウスターソースで炒めたのが発祥とされています。戦後 には安価で手に入れやすいキャベツで量を増やしたソース焼きそばが屋台で大評判となり、瞬く間に全国で定着しました。　

【今日のメニュー】牛乳　麦ごはん　ねぎ塩豚丼の具　呉汁

大豆をすり潰したものを「呉」といい、それをみそ汁に加えたものを呉汁といいます。豆腐やお肉が貴重だった時代は、たんぱく源として生の大豆を水に浸漬してよく吸収させ、すり鉢ですり潰したものをみそ汁に入れていました。