【今日のメニュー】牛乳　ごはん　いわしのかば焼き　茎わかめのきんぴら　とうがん汁

わかめはミネラルやビタミンが豊富に含まれています。そのため、発育盛りの子供や妊婦さんにとって大切な食品です。わかめの主な成分である食物繊維にはアルギン酸が多く含まれていて、腸の働きを活発にして便秘を防ぐだけでなく、余分なコレステロールや体内のナトリウムを吸着し体外に排出してくれます。わかめは葉体、中芯、めかぶ、から成り立っています。葉体とは一般的にわかめと呼ばれている部分にあたります。めかぶは刻んだ状態でよく売られていて独特な粘りがあります。中芯は茎わかめと呼ばれサラダやおつまみなどに使われています。今日は茎わかめを使ったきんぴらです。