【今日のメニュー】こまつな豚みそ丼　牛乳　のっぺい汁

のっぺい汁は新潟県の郷土料理ですが奈良県、島根県、熊本県などでも作られていて各地により様々な呼び方をします。里芋、ごぼう、れんこん、にんじんなど季節の野菜をふんだんに使い、近年では鶏肉や鮭などを入れることもあります。汁と呼んでいますが、新潟の場合は具材を中心にした煮物です。新潟は雪が深い土地のため、買い物もままならない日にたくさん作り、雪を冷蔵庫代わりにして鍋ごと雪の中で保存していたそうです。冬の寒いときに体を温める汁 ものとして日常的に食べられているほか、人が集まる日にもよく食べられています。冷やしてもおいしく、夏は冷たくして食べることができます。