【今日のメニュー】れんこんの焼き肉丼　牛乳　なすのみそ汁　りんご

れんこんは、美しい花を咲かせる蓮の地下茎が肥大化したものです。穴が開いた姿から「先が見通せる」縁起物としておせち料理に欠かせない食材です。根菜の中ではビタミンＣが豊富で、胃の粘膜を保護する粘り気があります。皮にはポリフェノールが含まれているので、皮をきんぴらにするなど無駄なくいただきましょう。色の薄い淡色野菜なので、ビタミンを豊富に含 む緑黄色野菜と組み合わせると、よりバランスの良い食事 になります。