【今日のメニュー】牛乳　ごはん　イワシのかば焼き　茎わかめの煮物　鋳物汁

いわしはニシン科の魚で、日本では沖縄を除く全ての地域に生息しています。いわしにはタンパク質、カルシウム、鉄分等様々な栄養素が含まれています。魚に含まれるたんぱく質は、消化されやすい傾向にあり、体内の吸収率が高いのが特徴です。今日はでん粉の付いたいわしを油で揚げ、甘辛いタレをかけたいわしのかば焼きです。

【今日のメニュー】牛乳　キャロットピラフのホワイトソースかけ　わかめサラダ　サイダー風ゼリー

わかめは「海の野菜」とも呼ばれている海藻の一種です。食物繊維やミネラルを豊富に含み、生活習慣病の予防や新陳代謝の向上など健康に幅広く働きかけます。給食ではわかめを使ってサラダを作りました。

【今日のメニュー】牛乳　コッペパンスライス　焼きそば　チキンナゲット　わかめスープ

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　マスの味噌マヨネーズ焼き　大豆の磯煮　雷汁

雷汁は栃木県を中心とした北関東の郷土料理です。水気を切った豆腐を崩しながら油で炒め、だし汁や味噌で味付けをした汁ものです。豆腐を炒めるときの「バリバリ」という音が雷の音に似ていることから、この名前が付きました。根菜類がたっぷり入って栄養満点ですね。

【今日のメニュー】牛乳　ツイストパン　ハンバーグ　ジャーマンポテト　洋風かき玉スープ

【今日のメニュー】牛乳　なすのつけ汁うどん　ゼリーフライ　ミニトマト

ゼリーフライの作り方です。にんじん、玉ねぎ、ねぎを炒め、火が通ったらおからを加え炒めます。粗熱をとったおからにポテトペースト、薄力粉、パン粉、塩、こしょうを混ぜ合わせ小判型にします。油で揚げ、ウスターソースにくぐらせたら完成です。給食室で調理員さんが1つずつ手作りしました。

【今日のメニュー】牛乳　ガーリックトースト　鶏肉のトマト煮　えだまめサラダ

枝豆は熟してかたくなる前の大豆です。枝のさやに入った実を食べることからこの名前が付いたといわれています。大豆にはないカロテンやビタミンC、食物繊維も多く含まれています。そのため疲労回復、夏バテ防止など健康維持に効果的な成分が豊富です。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　あじの塩焼き　かぼちゃのそぼろ煮　かわじま呉汁

呉汁とは埼玉県の郷土料理で、大豆や季節の野菜の旨み、栄養がお椀一杯に凝縮されています。加える大豆の量やすりつぶす度合いなどは家庭によって異なるようです。給食ではかわじま呉汁といって、川島町で食べられている芋がらの入った呉汁を作りました。芋がらのシャキシャキ感も楽しい食べ物です。

【今日のメニュー】牛乳　わかめ菜飯　鶏肉の塩こうじ焼き　かき玉汁　チーズ

塩こうじは、米こうじ・塩・水を混ぜ、発酵熟成させて作る日本の伝統的な調味料です。給食では鶏肉に、塩こうじ、酒、みりんで下味をつけて焼きました。とてもシンプルな味付けですが、塩こうじによって身はやわらかく程よい塩味 が感じられると思います。

【今日のメニュー】牛乳　豆腐ラーメン　もやしのナムル　もものマフィン

豆腐ラーメンは、埼玉県岩槻市発祥で現在のさいたま市のご当地グルメです。給食では豆腐とひき肉の他に、なると、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、わかめ、ねぎの入った具だくさんのスープにしました。とろみがついているので麺に絡 みやすくなっています。