松原小の給食

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　ひじきのり　チキンチキンごぼう　新玉ねぎのみそ汁

新玉ねぎは３月から５月頃 に旬を迎えるみずみずしく辛みが少ない春の食材です。収穫後すぐに乾燥させずに集荷されるため、柔らかく、加熱すると強い甘みとトロトロの食感が楽しめます。新玉ねぎに含まれる硫化アリルには、血液をサラサラにする作用や代謝を促進する働きなど多彩な健康メリットをもたらしてくれます。

【今日のメニュー】牛乳　食パン・ジャム　鶏肉とアスパラガスのグラタン　ボイルブロッコリー　コンソメスープ

アスパラガスは春から夏にかけてが旬の野菜です。アスパラガスには「ホワイトアスパラガス」と「グリーンアスパラガス」があります。もとは同じものですが、成長中にお日様にあたると緑色になって歯ごたえとビタミンが増します。

【今日のメニュー】牛乳　ドライカレー　ターメリックライス　アセロラポンチ

アセロラは西インド諸島を原産とする亜熱帯地域で育つ果物です。直径 2～3ｃｍほどの小さな実をつけ、酸味が非常に強いのが特徴です。ビタミンＣの王様とも呼ばれ、美肌や免疫力向上、貧血予防など多くの健康効果を持つスーパーフードです。給食ではアセロラゼリーを使 ってフルーツポンチを作りました。

【今日のメニュー】牛乳　ホット中華めん　しょうゆラーメン　ひじき中華炒め　ストロベリーパイ

ミネラル豊富で栄養価の高いひじきは、日本の伝統食として古くから食べられてきました。食物繊維はキャベツの約２倍 、カルシウムは牛乳の約10 倍含まれています。骨や歯を作るもとになるので成長期の小学生には欠かせない食品ですね。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　さばの塩焼き　もやしのおひたし　新じゃがの炒め煮

新じゃがとは収穫されてすぐに出荷されるじゃがいものことを言います。水分を豊富に含み、皮もそのまま食べられます。じゃがいもの主成分はエネルギーとなるでん粉ですが、新じゃがに多く含まれているのがビタミンCです。

【今日のメニュー】牛乳　はちみつパン　鶏肉のバーベキューソース　粉吹き芋　新緑クリームスープ

枝豆は大豆を未成熟の状態で収穫したものです。食品の栄養分類である「三色食品群」では、枝豆は体の調子を整 える緑の食品に分類されています。給食では枝豆ペーストを使ってクリームスープを作りました。

【今日のメニュー】牛乳　たけのこごはん　こいわしフライ　春キャベツのみそ汁　かしわもち

今日は5月5日のこどもの日 をお祝いしたメニューです。皆さんの健やかな成長を願い、縁起によい食べ物とされるたけのこご飯とかしわもちです。たけのこの旬は4月から5月です。竹になってからの成長スピードが早く、一番早いときでは１日  に60ｃｍ～120ｃｍも伸びるそうです。

【今日のメニュー】牛乳　はちみつパン　チリコンカン　せん切りおじゃがのサラダ

チリコンカンとはメキシコ風のアメリカ料理で、ひき肉や豆、トマト、スパイスを煮込んだ豆料理の事です。唐辛子やスパイス、ハーブを配合したチリパウダーを使うのが特徴です。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　厚揚げ入りホイコウロウ　五目スープ

ホイコーローは中国の四川料理です。日本のホイコーローはキャベツを使い、味付けはテンメンジャンの多い甘辛い味にし、調理をしやすくアレンジし日本でも親しまれるようになりました。給食では厚揚げを加えることで少量のお肉でもタンパク質やカルシウムを摂れるようにしました。

【今日のメニュー】牛乳　高菜ごはん　きびなごカリカリフライ　せんだご汁　デザート

高菜の原産地は中央アジアで、日本には中国を経て九州から渡来したといわれています。高菜漬けは野沢菜漬けや広島菜漬けと並んで日本三大漬け菜のひとつとされています。ビタミン、カロテン、鉄分、カルシウムなどを含む緑黄色野菜として知られ、栄養豊富な保存食としても重宝されています。給食では高菜漬けを使った混ぜご飯を作りました。