松原小の給食

【今日のメニュー】牛乳　地粉うどん　きつねうどん汁　油揚げの煮つけ　大学いも

日本の伝統料理であるうどんは地域ごとに食べ方の特色があります。特に甘く煮た油揚げがのった「きつねうどん」は有名ですね。このきつねうどんは大阪の南船場発祥の料理で1893年ごろ誕生したと言われています。初めはうどんと油揚 げを別々に提供していたそうです。給食では当初の提供の仕方と同じく別皿で提供します。

【今日のメニュー】牛乳　マーボー豆腐丼（麦ごはん）　春雨スープ　梨

梨は日本書紀に栽培されていることが載っているくらい歴史の古い果物です。江戸時代には盛 に品種改良が行われ、果樹園で栽培されるようになりました。梨は夏のはじめから秋にかけて食べられますが、季節ごとに食べられる品種が移 り変わっていきます。水分が豊富な「豊水」や、大玉で保存性の高い「新高」、埼玉県のオリジナル品種である「彩玉」があります。

【今日のメニュー】牛乳　のりピザトースト　彩り野菜スープ　冷凍みかん

海苔は豊富な栄養が含まれることから「海の野菜」とも呼ばれています。日頃不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維 がたっぷりと含まれています。カルシウムや鉄分が豊富なので、成長期の骨や血液の健康をサポートします。同じ海苔でも加工法によって焼きのり、味付けのりに分類されます。給食ではピザトーストに焼きのりをトッピングしました。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　さばの塩焼き　肉じゃが　とうがんとなすのみそ汁

とうがんはウリ科の植物で、冬の瓜と書きます。名前に「冬」と付きますが、７月から９月に旬を迎える夏野菜です。夏 に収穫したものを冷暗所で保存すると冬まで日持ちすることからこの漢字が当てられました。約95％が水分で、クセがなく加熱するとトロトロの食感になります。給食ではとうがんとなすを使ってみそ汁を作りました。

【今日のメニュー】牛乳　チュモッパ風ご飯　味付け海苔　揚げ餃子　チンゲン菜の卵スープ

チュモッパ風ご飯のチュモッパとは韓国の伝統的な家庭料理の「一口サイズの丸いおにぎり」のことです。ちなみに韓国では「チュモク」は拳、「パブ」はごはんを意味します。韓国のりでご飯と具材を巻いたキンパと違い、チュモッパご飯はカットしたのりをご飯と一緒にまぶして作られます。給食ではキムチやたくあんを加え、シャキシャキとした食感をプラスしました。

【今日のメニュー】牛乳　麦ごはん　夏野菜サラダ　フレンチサラダ　白桃ゼリー

夏野菜には、体の調子を整えるビタミンやミネラルのような夏を乗り切るために積極的に摂取したい栄養素が含まれています。トマトやなす、きゅうりのように水分が90％以上含まれるものもあり、飲み物からだけではなく食事から栄養補給と水分補給ができる食材です。

【今日のメニュー】牛乳　じゅうしい　きびなごフライ　ゴーヤチャンプルー　冷凍みかん

じゅうしいとは豚肉のゆで汁や旨味たっぷりのだし汁を使って炊き上げる沖縄県の炊き込みご飯です。豚肉やにんじん、ひじきなどの具材が使われます。お祝い事や行事の際に欠かせない特別な料理でしたが、近年は家庭料理としても親 しまれています。給食では豚肉やにんじんの他にごぼうやこんにゃく、刻み昆布を入れました。

【今日のメニュー】牛乳　地粉うどん　天ぷらうどんの汁　夏野菜のかき揚げ　大玉すいか

天ぷらとかき揚げは２つとも同じ揚げ物料理ですが、天ぷらは魚介類や野菜一つ一つに小麦粉と卵を水で溶いた衣をつけて油で揚げます。かき揚げは様々な具材を細かく切って衣と混ぜ合わせて、ひとかたまりにして揚げます。「かき混ぜて、揚げる」からかき揚げと呼ばれるようになりました。

【今日のメニュー】牛乳　タコライスの具　もずくのかき玉スープ　ゆでとうもろこし

タコライスは沖縄そばと並ぶ沖縄のソウルフードです。味付けしたひき肉とレタス、トマト、チーズなどメキシコ料理のタコスの具材をご飯にのせ、お好みでトルティーヤチップスを散らして食べます。給食ではトルティーヤチップスの代わりにワンタンの皮をタコライスの上に散らしています。

【今日のメニュー】牛乳　クロックムッシュ　ズッキーニのトマトスープ　冷凍みかん

見た目はきゅうりに似ているズッキーニですが、野菜の分類ではかぼちゃの仲間です。体を冷やす効果を持つズッキーニは、体に熱がたまりやすい夏場にはとても良いとされます。またアクやクセがほとんどない食材なので、生でそのまま食べることができます。シャキシャキの食感が楽しめるので、サラダや和え物にしてお家でも食べてみてください。