【今日のメニュー】牛乳　黒パン　チリコンカン　ツナサラダ

ツナに使われている魚はビンチョウマグロ、キハダマグロ、カツオがあります。キハダマグロはピンク色で刺身にも利用され、缶詰ではかつおと同じでライトミートツナと呼ばれています。良質なたんぱく質やDHA・EPAが含まれていて様々な料理に活用できる万能食材です。給食ではツナサラダを作りました。

【今日のメニュー】牛乳　やきとり丼　日高こま鍋汁　チーズ

こま鍋の必須条件はキムチ味、地場産の野菜を使用すること、高麗人参を使用することです。地場産の野菜を使用することにより、地域経済の活性化を図っています。給食用にアレンジして、だしの効いた具だくさんの汁になっています。焼 き鳥丼のさつまいもは２年生が掘ってくれたさつま芋を使っています。

【今日のメニュー】牛乳　豚バラ白菜の卵あんかけうどん　にらともやしのおひたし　いがまんじゅう

【今日のメニュー】いちご牛乳　チキンライス　オムレツ　パンプキンスープ

ハロウィンは紀元前の古代ケルト人が行っていた悪霊を追い払う為の宗教的なお祭りがはじまりとされています。11月1日が新年とし、イブの10月31日には、秋の収穫物を集めたお祭りを行っていました。この時に先祖の魂が現世に戻ってくると信じられており、悪霊も一緒にやってくるとされていたため、仮装をして悪霊の仲間だと思わせ、身を守りました。給食 ではハロウィンにちなんでパンプキンスープを作りました。

【今日のメニュー】牛乳　ご飯　さんまの竜田揚げ　さといものそぼろ煮　大根のみそ汁

さんまは秋に旬を迎える魚です。季節に合わせて北太平洋を回遊し、秋になると脂ののったさんまが北海道から三陸沖 などで水揚げされます。さんまは胃を持たず、口から肛門までの消化管が一直線になっています。そのため、消化スピードが早く、内臓を食べてもえぐみが少ないといわれています。

【今日のメニュー】牛乳　はちみつパン　焼うどん　たこメンチ　わかめサラダ

たこは世界中に約２５０種類ほどいます。よく食べられているタコはマダコで、一般的にタコといえばマダコの事をさします。国産では瀬戸内海でとれるアカシダコが有名です。他にも冷たい海に生息している大型ミズダコや卵がおいしい小型 のイイダコ、足が長いテナガダコなども食用とされています。

【今日のメニュー】牛乳　ナン　キーマカレー　フルーツミックス

キーマカレーは普通のカレーとは違い、液体感がなく、具材が細かく入っているカレーです。キーマカレーの「キーマ」は「細切り肉」「ひき肉」という意味で、ひき肉を使ったカレーを表しています。キーマカレーはひき肉以外にも、細かく刻んだ玉ねぎやにんじん、ピーマンなどが入ることが多いです。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　鮭のもみじ焼き　れんこん金平　豚汁

もみじ焼きとは、焼くともみじのようにきれいな色になるにんじんペーストとマヨネーズを混ぜたソースをかけています。にんじんに含まれるビタミンAは、脂に溶けるビタミンなので、吸収がよくなります。にんじんを入れることで味がまろやかになり、栄養 もぐっと上がります。

【今日のメニュー】牛乳　こどもパン　こうのすコロッケ　ボイルキャベツ　ミネスト麦麦リゾット

鴻巣コロッケはもともと市内のお肉屋さんで戦後６０年間売られていたコロッケですが、お肉屋さんが閉店することとなり１００年以上の歴史がある老舗の漬物店の「つけしん」さんが引き継ぎ、お肉屋さんから伝授されたそのままの味で販売を続けています。

【今日のメニュー】牛乳　三色そぼろ丼　呉汁

そぼろとは、肉や魚などをゆでたり炒めたりして細かくほぐしたもののことです。そぼろは冷凍保存することもできるので、少 し多めに作って冷凍しておけば、いろいろな料理に使えて便利です。給食では鶏肉を使った鶏そぼろを作りました。