【今日のメニュー】牛乳　三色そぼろ丼（鶏そぼろ　錦糸卵　ほうれん草）　利休汁　チーズ

利久汁という名の由来は茶道で有名な千利休がたいそうなごま好きだったことから、ごまを使った汁物を「利久汁」と呼ぶようになったそうです。給食ではすりごまの入ったみそ汁になっていますが、地域によっては練りごまを入れて利久汁と呼ぶところもあります。ごまは、かたい表皮で覆われているため消化に時間がかかるだけでなく、消化されずにそのまま排せつされてしまうこともあります。すりごまにすることで栄養素の消化吸収率も高くなるので、ごまに含 まれる鉄分やカルシウムを効率よく摂取出来ます。

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　めばるの白醤油焼　がめ煮　豚汁

がめ煮は福岡県の代表的な郷土料理で、博多の方言で「寄せ集める」という意味の「がめくりこむ」が名前の由来とされています。また、豊臣秀吉のおこした文禄の役の時、朝鮮に出兵した兵士が当時「どぶがめ」と呼ばれていたスッポンと、ありあわせの材料を煮込んで食べたのがはじまりで、そこから「がめ煮」と名づけられたという説も伝わっています。がめ煮は全国的には筑前煮とも呼ばれていますが、筑前煮は骨なしの鶏肉を使われるのに対して、がめ煮は骨付きの鶏肉が使われれるそうです。

【今日のメニュー】牛乳　はちみつパン　マカロニのヒリヒリ和え　グリーンサラダ

キャベツは土の上に丸くできます。なぜ葉が丸くなるのでしょうか。キャベツの原産地はヨーロッパ南部の海岸地域 で雨があまり降らない気候です。葉から水分の蒸発を防ぐためと花の芽を強い紫外線から守るために丸くなって自分 を守るようにしたのではないかといわれています。キャベツには春キャベツと冬キャベツの２種類があります。春キ ャベツは冬キャ ベツに比べて葉の枚数が少なく、葉が柔らかく甘みがあります。

【今日のメニュー】牛乳　チャンポンめん　もやしとこまつなのナムル　キャロットカップケーキ

にんじんは一年中食べることができ、給食でも出ない日はないくらいよく使われる野菜です。私たちが食べているにんじんは西洋にんじんの中でも「五寸にんじん」といいます。このにんじんは４月から７月と１０月から１２月の年２回旬があります。特に冬にんじんは甘みが強く栄養価が高いと言われています。にんじんは美味しさや見た目の鮮やかさだけでなく、免疫力を高めたり、目の疲れをとってくれるβカロテンをはじめ、ビタミンＣやカルシウム、鉄など栄養 も豊富です。今日はにんじんを使ったカップケーキです。

【今日のメニュー】牛乳　ジャンバラヤ　照り焼きチキン　ベジタブルスープ　お祝いクレープ

【今日のメニュー】牛乳　赤飯　とんかつ　ほうれん草のお浸し　豆腐のみそ汁　お祝いケーキ

今日は三学期最後の給食です。６年生は卒業、在校生は無事学年を終えられるお祝いにお赤飯を炊きました。日本では古くから赤色には邪気を払う力があると考えられ、神様に赤米を炊いて供える風習があったといわれています。そこから災いを避ける、魔除けの意味でお祝いの席でふるまわれるようになりました。悪 いことを返して福とする「縁起直 し」として食べられることもあります。

【今日のメニュー】牛乳　カレーライス　フルーツポンチ

フルーツポンチとは果汁やシロップ、氷などを混ぜ合わせ、切った果物を浮かべた飲み物・デザートです。原型は蒸留酒、砂糖、レモン汁、水、紅茶または香辛料の5つの材料からできたカクテルでした。日本では、明治時代にイギリスから伝来したといわれています。当初はアルコール入りでしたが、現在ではノンアルコールのものも多く、子供から大人まで親しまれています。フルーツポンチはフルーツの甘みと酸味がさわやかで見た目も華やかですね。

【今日のメニュー】牛乳　はちみつパン　春野菜のスパゲッティ　チキンナゲット　フラワーサラダ

キャベツは全国の露地で栽培されています。生育適温の15℃～20℃を求めて、夏には北海道や本州の高冷地で作られ、冬には温暖な地方へと産地が移動します。このように産地が移動していくことで、一年中出荷が可能となり食べることができています。キャベツにはビタミンUという栄養素があります。キャベツの汁から発見されたビタミンのひとつで、キャベジンともいわれます。

【今日のメニュー】牛乳　シーフードピラフのパプリカソースかけ　ポテトサラダ　みかんジュレ

ポテトサラダの発祥はロシアのオリビエサラダが起源であるとされています。日本でポテトサラダといえばゆでたじゃがいもをつぶして、玉ねぎやニンジン、きゅうりなどをマヨネーズ・塩・コショウで味付けしたものが一般的です。世界各国でも愛され、国ごとに独自のレシピを発展させました。たっぷりの酢を効かせた野菜サラダにポテトを加えたイメージの「アメリカ風ポテトサラダ」やミルクやマヨネーズ、野菜やりんごの角切りを混ぜた「上海ポテトサラダ」、タラコが特徴の「タラモサラダ」はギリシャ、トルコの家庭料理です。

【今日のメニュー】牛乳　京風五目たぬきうどん　五平餅　こまつなの磯香和え

五平餅は長野県や岐阜県など中部地方の山間部発祥の郷土料理です。山の仕事を生業としている人々が山仕事の安全 を祈る祭り「山の講」の前夜に作って食べていたといわれています。作り方は炊きたてのうるち米をしっかりつぶして餅のような状態にしたものを平たくして串にさし、味噌だれをつけて焼き上げます。つける味噌だれも家庭や店舗ごとに異なり、くるみやごま、落花生、にんにく、ねぎなどを味噌に練りこんで味にバリエーションを持たせて楽しむことができます。給食では白玉だんごに味噌だれをからめました。