【今日のメニュー】牛乳　こうのとり伝説米　あじのスタミナ焼き　肉じゃが　呉汁

料理の香りづけによく使われるニンニクですが、昔は薬用植物として利用されていました。香辛野菜として食べられるようになったのは戦後だそうです。ニンニクの香りのもとはアリシンという成分で、強い殺菌作用のほか、がんや血栓 を予防する効果があります。体内でビタミンＢ１と結びつくと、その吸収を高め、効果を維持させる働きがあります。ビタミンＢ１による糖質のエネルギー変換が促進されることで、疲労回復や体力増強に効果を発揮します。今日はあじのスタミナ焼きの味付けにニンニクが使われています。