【今日のメニュー】牛乳　油麩丼　きゅうりの漬物　豚汁

油麩とは宮城県の登米市にある豆腐店が考案したのがはじまりです。冷蔵技術がなかった時代、夏の油揚げの代わりになるものとして開発されました。以来この地方の家庭料理に広く用いられるようになり、とくにお盆の精進料理には欠 かすことのできない食材です。焼き麩と同じくグルテンに小麦を加えたもので、棒状にしたものを油で揚げます。香 ばしく、歯ごたえもあるので、ベジタリアン料理としても重宝されています。油麩丼は甘辛い煮汁に野菜と油麩を加え卵でとじた丼です。