【今日のメニュー】牛乳　ソイ丼　卵とコーンの中華スープ　味付き小魚

大豆は４月初旬に種をまき１０月中旬に収穫する夏大豆と、６月初旬に種をまき、１１月初旬に収穫する秋大豆の２種類があります。これは、暖かいところに適した大豆、寒いところに適 した大豆 、という大豆の性質によって分けられます。弥生時代の初期に大豆が伝わったとされ、江戸期には仏教の広まりもあり、あまり肉が食べられなかったため、貴重なたんぱく源として豆腐が重宝されていました。近年では大豆からタンパク質を取り出 し、繊維状にして肉に近 い食感に仕上げた大豆ミートが販売されています。今日のソイ丼にもお肉の他に大豆ミートが使われています。