【今日のメニュー】チャーハン　牛乳　焼きぎょうざ　レンフォアタン

卵は卵殻、卵殻幕、卵白、卵黄などからできています。卵の殻には目に見えない無数の穴があり、ここで空気の流通 、水分の調節をしています。卵の丸いほうのはじにある気室は、時間 がたつとともに大きくなっていきます。卵黄を包むように卵白があり、ここにあるカラザは卵黄を中央に固定する働きをします。卵が回転しても卵黄が中央にあるのは、カラザのおかげです。カラザはタンパク質なので取り除かずに食べましょう。今日はスープに卵が使われています。