１１／６（金）の給食

【今日のメニュー】牛乳　ごはん　彩の国納豆　肉じゃが　キャベツのみそ汁　ストロベリーゼリー

納豆は蒸した大豆を納豆菌により発酵させた日本の伝統食品です。良質なタンパク質、脂質、カルシウム、鉄などの成分を多く含んでいます。納豆特有のねばねば成分に含まれる酵素「ナットウキナーゼ」は納豆菌が発酵する過程で作られます。これは大豆を納豆菌で発酵させることによって生まれる酵素です。今日は埼玉県産の大豆でできた納豆です。