【今日のメニュー】コーヒーミルク　黒パン　ツナとフレッシュトマトのスパゲティ　チキンナゲット　イタリアンサラダ

色や大きさも豊富で、栄養価も高いトマトは人気の野菜の一つです。皮が薄く、酸味の少ないピンク系と、皮も赤 く、うまみが強い赤系のトマトがあります。トマトを生で食べることの多い日本では「桃太郎」に代表されるピンク系 が主流です。調理用トマトなどが赤系で、味が濃く、加熱するとうまみが増すのが特徴です。ケチャップやトマト缶 などの加工品にも用いられています。トマトには昆布と同様のうまみ成分のグルタミン酸が含まれているので、料理 の味わいを深めてくれます。果肉よりも種の周りのゼリー部分に多く含まれるので、トマトソースを作るときはそのまま入れましょう。最近は赤だけでなく、黄色や緑、紫など様々な色の品種が売られているので買い物に行った時にはぜひ見つけてみてください。