【今日のメニュー】タンメン　牛乳　お好み焼き　りんご

お好み焼きのルーツは大正時代に子供たちに親しまれていた小麦粉を水で溶いて薄く焼き、ねぎや削り節などをのせて食べる「一銭洋食」が現在の広島お好み焼きの前身となっています。ソースをぬれば何でも「洋食」と呼ばれた時代 、駄菓子屋や屋台で食べる素朴な味わいは庶民やこどもの楽しみだったようです。全国的にも昭和初期にはもんじゃ焼 きやどんどん焼など地域性のあるコナモン文化が根付き、戦後、関西では混ぜ焼きが流行し定着したと言われています。今日は関西風お好み焼きを作りました。

【今日のメニュー】子どもパンスライス　牛乳　こうのすコロッケ　ボイルキャベツ　ミネステ麦麦リゾット

こうのすコロッケについてお話します。もともと市内のお肉屋さんで戦後６０年間売られていたコロッケですが、お肉屋さんが閉店することとなり１００年以上 の歴史がある老舗の漬物店の「つけしん」さんが引き継ぎ、お肉屋さんから伝授されたそのままの味で販売をつづけています。鴻巣駅前のエルミこうのす内にも「こうのすコロッケ」という名前でお店がありますね。給食のコロッケは給食室で調理員さんが一 つ一 つ成型しパン粉をつけて揚げてくれました。パンがスライスされているのでコロッケとキャベツを挟んでコロッケパンにして食べるのもいいですね。

【今日のメニュー】ごはん　牛乳　ジャージャン豆腐　わかめスープ　味付け小魚

マーボー豆腐は知っているけどジャージャン豆腐は知らないという人が多いのではないですか。中華料理 定番にもなっているマーボー豆腐は四川料理のひとつですが、タンタンメンやチンジャオロースなどに並 び、ジャージャン豆腐 も同じ四川料理です。漢字 で「家」「常」「豆腐」と書くように「家庭でいつも食べる」という意味をもち各家庭のオリジナルレシピで作られていて、決まったレシピが存在していないといわれています。必ず材料として使う厚揚げ以外は、好きな野菜や肉を組み合わせて各家庭で好みの味に仕上げているようです。給食では甘いみそ味にピリッと辛 い豆板醤がアクセントになっています。

【今日のメニュー】カレーライス　牛乳　フルーツポンチ

インドではスパイスで野菜やお肉を煮込んだ料理がもともと食べられていて、これがカレーの始まりと言われています。また、「カレー」という言葉 の由来は「ごはんにかける」です。インドの言葉で「タミール語」というものがあり、タミール語ではごはんにかけるソース状のもののことを「カリ」と呼ぶそうで、これが「カレー」に変化したのではないかと言われています。

【今日のメニュー】豚肉とごぼうの炊き込みご飯　牛乳　だし巻き卵　あさりのみそ汁

給食にもよく登場する豚肉は、牛や鶏の１０倍のビタミンB1を含みます。ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変えるためのサポートをしています。また、疲れやだるさを回復させる働きもあります。ビタミンB1は体内に貯めることができないため、毎日の食事に積極的に取り入れていきましょう。