【今日のメニュー】ナタデココは、ココナッツの果汁が酢酸菌の一種であるナタ菌によって発酵してゼリー化した、フィリピン発祥の発酵食品です。コリコリとした食感はナタデココ特有のものです。ナタ菌を含む酢酸菌には腸内にある免疫の働きを活性化させ、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状を緩和する効果が期待されています。さらに酢酸菌と乳酸菌を一緒に摂ることで、アレルギー症状の緩和効果が2 倍に高まるという実験結果もあります。給食 ではフルーツ缶と一緒に和えました。